* GUNKAN DE CANGREJO

INGREDIENTES:

·         Gunkan

·         1 pizca de wasabi

·         1 yema de huevo

·         6 cucharadas de aceite de girasol

·         ½ cucharadita de salsa de soja

·         150 gramos de arroz sushi (ya publicado con anterioridad)

·         200 gramos de carne de cangrejo cocida (envasada o buey de mar cocido en el día)

·         1 hoja de nori en tiras de 3 centímetros de ancho por 12 centímetros de largo.

PREPARACIÓN:

1.       Preparar la salsa como si fuera mayonesa mezclando la pizca de wasabi con la yema de huevo y añadiendo después el aceite progresivamente.

2.       Terminar agregando la salsa de soja.

3.       Mezclar el cangrejo desmigado a la salsa.

4.       Rellenar la parte superior de cada gunkan (receta ya publicada con anterioridad) con este preparado.

5.       Se puede reemplazar el cangrejo por surimi (palitos de cangrejo) desmenuzado.

Tips:

·         Alcanza para 12 unidades

Fuente: Wok y Sushi. Tikal