* BOMBAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

Masa:

·         1 taza de agua

·         ½ taza de mantequilla

·         1 ½ taza de harina todo uso

·         4 huevos

Relleno:

·         ½ litro de leche

·         3 yemas de huevo

·         1 huevo

·         15 gramos de azúcar

·         70 gramos de harina todo uso

·         3 cucharadas de ron

·         Vainilla

·         Limón

PREPARACIÓN:

Masa:

1.       Junte el agua y la mantequilla y lleve a punto de ebullición

2.       Agregue la harina y cocine hasta que se forme una bola en el centro de la olla

3.       Retire del fuego e incorpore uno a uno los huevos batiendo vigorosamente después de casa adición

4.       En una bandeja enmantequillada y enharinada coloque la cacerola con una cuchara la mezcla  en forma de bombitas pequeñas y hornee a 250°C por 35 minutos

Relleno:

1.       Separe una taza de leche y ponga el resto a hervir

2.       En una cacerola coloque la harina, las yemas de huevo, el huevo completo y el azúcar y mezcle bien con la leche fría

3.       Cuando la crema esté sin grumos, incorpore la leche caliente y coloque la cacerola a fuego lento, deje espesar sin parar de remover

4.       Cuando la crema haya espesado añada la vainilla, el limón o el ron

5.       Una vez fría las bombas, ábralas e incorpore el relleno con una cuchara o manga

6.       Luego espolvoree con azúcar