* MOLDE DE QUESO CON ACEITUNAS O TAPENADE

INGREDIENTES:

·         1 queso crema grande

·         150 gramos de queso parmesano o pecorino rallado

·         Pimienta negra recién molida

·         1 paquete de pancitos o galletas saladas para acompañar

·         Hojas de orégano fresco o perejil para adornar

Tapenade de aceitunas negras:

·         1 frasco pequeño de aceitunas negras

·         10 alcaparras

·         6 anchoas o una lata pequeña

·         4 cucharadas de aceite de oliva

·         ½ cuchara de orégano seco

Utensilio especial:

·         1 molde redondo o rectangular o un cilindro de metal

PREPARACIÓN:

1.       Mezclar en un recipiente el queso crema; el queso parmesano o pecorino rallado y la pimienta negra recién molida al gusto

2.       Licuar las aceitunas negras picaditas (sin semilla), las alcaparras, las anchoas, el aceite de oliva u el orégano

3.       Colocar la preparación en un recipiente de vidrio

4.       Engrasar el molde o el cilindro con aceite de oliva

5.       Colocar en el fondo un podo de la mezcla de queso, encima, una capa de tapenade de aceitunas negras; y así sucesivamente, hasta terminar con la preparación o base de queso

6.       Cubrir con papel plástico en la nevera durante 2 horas

7.       Voltear al momento de servir y adornar con hojas de orégano fresco o de perejil

8.       Acompañar con pancitos tostados o galletas saladas

Tips:

·         Preparación en 20 minutos

·         Refrigeración de dos horas

·         Porciones para 8 personas

Fuente:  PractiCocina. Revista Estampas. Nury de Sucre. Venezuela.