* ALMEJAS A LA MARINERA

Las almejas son un plato delicioso en cualquier época del año,  muy fáciles de preparar, lo más importante es que estén vivas en el momento de cocinar.

INGREDIENTES:

·         1 kilo de almejas

·         1 cebolleta

·         2 dientes de ajo

·         15 gramos de harina

·         250 ml de vino blanco

·         50 ml de aceite de oliva

·         Perejil picado

PREPARACIÓN:

1.- Poner Las almejas en agua y remover para que escupan los restos de arena.

2.- Cambiar el agua dos o tres veces.

3.- En una cazuela, calentar el aceite de oliva.

4.- Cuando esté caliente, añadir la cebolleta y el ajo picados y rehogar hasta que estos estén dorados.

5.- Seguidamente añadir la harina y remover hasta que se mezcle por completo con el aceite.

6.- Agregar las almejas a la mezcla y, a continuación, el vino blanco.

7.- Mantener en el fuego, removiendo de vez en cuando, hasta que las almejas se abran.

8.- Disponer en una fuente, espolvorear con perejil y servir caliente.

SUGERENCIAS:

1.- Se puede sustituir el perejil por cilantro, que se agregará al sofrito al mismo tiempo que el vino blanco.

2.- Una forma de cambiar esta receta es sofreír, junto con el ajo y la cebolla, unos taquitos de jamón curado

Tips:

Dificultad mínima

Alcanza para cuatro personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Fuente: Recetas para Seducir. Cocina del Binestar. H. Kliczkowski