* BERBERECHOS SALTEADOS CON ALBAHACA

INGREDIENTES:

·         1,5 kilos de berberechos

·         6 dientes de ajo

·         1 cebolla

·         4 cucharadas de aceite

·         3 pimientos secos rojos

·         2 pimientos verdes

·         2 cucharadas de salsa de pescado

·         20 hojas de albahaca

·         Aceite

PREPARACIÓN:

1.       Limpiar bien los berberechos

2.       Picar finamente los ajos y la cebolla y poncharlos en el wok con un poco de aceite caliente.

3.       Agregar los pimientos secos sin semillas, los pimientos verdes enteros y los berberechos y dejarlo cocer removiendo 5 minutos.

4.       Agregar la salsa de pescado y 15 hojas de albahaca

5.       Remover y retirarlo del fuego

6.       Servir los berberechos en platos hondos

7.       Retirar las conchas vacías para presentar correctamente el plato y decorarlo con las hojas de albahaca restantes.

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal