* GRATÉN DE ESPELTA A LA ITALIANA

INGREDIENTES:

·         2 cucharadas de aceite de oliva

·         300 gramos de espelta

·         2 cebollas picadas

·         400 gramos de champiñones

·         3 dientes de ajo picados

·         10 tomates pelados y cortados en dados

·         2 cucharadas de albahaca picada

·         120 gramos de queso comté rallado

·         Sal

·         Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Cocer la espelta en dos veces y media su volumen de agua con sal, durante 40 minutos.

2.       Saltear las cebollas 2 minutos en el aceite caliente

3.       Añadir los champiñones picados y el ajo, y saltear 1 minuto.

4.       Incorporar los tomates y remover.

5.       Salpimentar, llevar a ebullición y dejar que cueza a fuego suave durante 5 minutos.

6.       Mezclar la espelta, cocida y escurrida, con esta salsa y la albahaca.

7.       Echarlo todo en una fuente para gratinar.

8.       Recubrir con el queso comtérallado y meterlo durante unos minutos bajo el grill.

Tips:

·         Alcanza para 6 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal

Foto tomada de la Web: https://comoperderbarriga.biz/las-propiedades-de-la-harina-de-espelta/