* MOUSSE DE JAMÓN Y PIMENTÓN

INGREDIENTES:

·         2 sobres de gelatina sin sabor

·         ½ taza de agua fría

·         350 gramos de jamón cocido picado finamente

·         ½ pimentón rojo picado

·         ½ pimentón verde picado

·         2 pepinillos en vinagre

·         1 manojo de perejil previamente lavado

·         1 taza de crema espesa muy fría

·         1 pizca de sal

·         1 pizca de pimienta molida

PREPARACIÓN:

1.       Remoje la gelatina en el agua fría 5 minutos

2.       Combine el jamón, los pimentones rojos y verdes, los pepinillos y el perejil previamente picados

3.       Caliente en baño de María la gelatina, ya hidratada hasta que esté líquida

4.       Bata la crema hasta que esponje, sazone con sal y pimienta, añada el resto de los ingredientes mezclado perfectamente para que la gelatina se incorpore

5.       Vierta en 4 moldecitos previamente aceitados y refrigere durante 4 horas antes de desmoldarlos.

Fuente: Mi Cocina. Bloque de Armas.