* ALITAS DE POLLO TRES SABORES

INGREDIENTES:

·         1,5 kilos de alitas de pollo

·         2 cucharadas de aceite de cacahuete

·         2 dientes de ajo machacados

·         1 cucharada de jengibre fresco rallado

·         1 mazorca de maíz mediana en trozos

·         1 zanahoria picada

·         1 puerro mediano (350 gramos) picado

·         1 pimiento rojo mediano (200 gramos) picado

·         60 ml de salsa de ostras

·         2 cucharadas de salsa hoisin

·         2 cucharadas de salsa de ciruelas

·         2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas

PREPARACIÓN:

1.       Una vez cortadas y desechadas las puntas de las alitas, cortarlas en dos por la articulación.

2.       Cocer las alitas en una cazuela grande con agua hirviendo,  sin tapar, unos 5 minutos o hasta que casi estén hechas; escurrirlas.

3.       Calentar la mitad del aceite en el wok; saltear las alitas con el ajo y el jengibre, en tandas, hasta que las alitas estén bien hechas.

4.       Calentar el aceite restante en el mismo wok; saltear el maíz, la zanahoria, el puerro y el pimiento hasta que las verduras estén tiernas

5.       Volver a incorporar al wok las alitas junto con las salsas mezcladas; saltear removiendo hasta que la salsa rompa a hervir.

6.       Servir el plato con hojas de cilantro por encima

Tips:

·         Preparación para 6 raciones.

Fuente: Wok  y Sushi. Tikal Ediciones.