* ENSALADA DE GALLINA

 INGREDIENTES:

·         1 gallina grande o 2 pollos

·         3 kilos de zanahoria

·         4 pimentones asados o morrones

·         4 kilos de papas

·         2 cebollines

·         2 tazas de guisantes

·         4 tazas de mayonesa

·         1 cucharada de mostaza

·         1 taza de cilantro fresco

·         Sal al gusto

·         Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.       Pelar las papas y las zanahorias

2.       Cortar ambas en cuadros pequeños o medianos y sancochar por separados hasta que estén al dente

3.       Sancochar la gallina o los pollos con el cilantro hasta ablandar

4.       Luego sazonar con sal y pimienta

5.       Desmenuzar la gallina

6.       Mezclar la gallina con la zanahoria y las papas y añadir los guisantes

7.       Mezclar la mayonesa y mostaza y añadirla a la ensalada

8.       Rectificar la sal y la pimienta

9.       Servir bien fría

Fuente: Buen Provecho. Menú para festejar.  Foto vía Web (Savoir Faire).